Ao promover a síntese de fosfolipídios in vivo, betaína por um lado reduz a atividade da gordura sintase no fígado, por outro lado promove a síntese de apolipoproteína no fígado, promove a migração de gordura no fígado, reduz o conteúdo de triglicerídeos no fígado e previne efetivamente o acúmulo de gordura no fígado . Pode reduzir a deposição de gordura corporal, promovendo a decomposição de gordura e inibindo a síntese de gordura.

A betaína é um atrativo alimentar ideal por causa de seu sabor umami doce e sensível, estrutura química adequada para receptores olfativos e gustativos de peixes e aumenta o efeito de percepção do sabor de outros aminoácidos. Pesquisadores da Universidade de Boston mediram a coordenação dos quimiorreceptores nas pernas de lagostins e descobriram que a betaína era o maior irritante. Adicionar 0,1% a 0,3% de betaína à ração pode estimular fortemente o olfato e o sabor de todos os peixes, camarões e outros crustáceos. Os resultados também mostraram que a betaína tinha um bom efeito sedutor no olfato e no paladar do macrobrachium rosenbergii.

A betaína é um tampão contra o choque osmótico. Quando a pressão osmótica fora da célula muda drasticamente, a célula pode absorver a betaína de fora para manter o equilíbrio da pressão osmótica normal e prevenir o desvio de água na célula e a invasão de sais. Ao mesmo tempo, a betaína pode melhorar a função da bomba de potássio e sódio da membrana celular, o que pode garantir a função normal e a absorção de nutrientes das células da mucosa intestinal. O efeito tampão da betaína no choque osmótico desempenha um papel importante na manutenção das funções fisiológicas normais sob condições de estresse, como diarréia de leitões, troca de água e muda de animais aquáticos.