De acordo com pesquisas epidemiológicas, entre as pessoas com menos de 50 anos, 9% -42% das pessoas sofrem de hiper-homocisteinemia leve. Essas pessoas podem sofrer de tromboembolismo, isquemia miocárdica e artérias periféricas, doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, como oclusão ou oclusão da artéria cerebral. Entre a população afetada, a taxa de prevalência é muito alta, especialmente entre as mulheres.

A hiper-homocistinemia é causada pela falta de nutrientes que fornecem grupos metil na comida (principalmente betaína, a função fisiológica é prevenir o extravasamento de água nas células e manter o volume e função das células normais. O corpo fornece metil suficiente), a circulação da metionina no corpo é bloqueada e a homocisteína não pode ser convertida em metionina, que é causada pelo acúmulo no sangue. Aumentar a ingestão de alimentos ricos em betaína irá aliviar muitas doenças causadas por hiper-homocisteinemia e reduzir o risco de doenças cardiovasculares

Especialistas apontam que a colina no corpo humano pode ser convertida em betaína, mas a colina é a principal matéria-prima para a síntese de acetilcolina e fosfolipídios, além de ser um componente essencial para a manutenção da nutrição normal do cérebro. Normalmente, apenas uma pequena quantidade de colina é convertida de volta em betaína. Portanto, a demanda do corpo humano por betaína depende principalmente da dieta, e a dosagem segura de betaína é de 9-15 gramas por dia.