O mecanismo da betaína para melhorar o rendimento e a qualidade da carne

A betaína inibe a deposição de gordura e melhora o rendimento e a qualidade da carne. Os primeiros estudos mostraram que a betaína tem um certo efeito anti-gordura. A adição de betaína à dieta reduzirá a gordura e aumentará o teor de proteína nos organismos em crescimento. A betaína pode fornecer o grupo metil ao metilaminoetanol para gerar colina, e a colina desempenha um papel importante no metabolismo do éster, promovendo assim a oxidação de ácidos graxos e a produção de fosfolipídios e melhorando a velocidade de operação dos ésteres. A síntese, por um lado, reduz a atividade da lipase no fígado; A migração de gordura no fígado, reduzindo assim o conteúdo de triglicerídeos no fígado.

2. Efeito estabilizador da betaína nas vitaminas na alimentação de suínos

As vitaminas têm baixa estabilidade e são facilmente afetadas pela luz, calor e umidade, e serão gradualmente perdidas ao longo do tempo. Especialmente no processo de processamento, armazenamento e transporte da ração, a maioria das vitaminas está mais ou menos em título. Além disso, o cloreto de colina é frequentemente a principal razão para a destruição de vitaminas devido à sua alta absorção de água e forte acidez. A betaína tem fortes propriedades hidratantes, pode aumentar a estabilidade das vitaminas, prevenir a oxidação das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K e proteger sua potência. Estudos mostraram que a betaína e o cloreto de colina foram testados quanto à estabilidade vitamínica em pré-misturas de frango, e descobriu-se que a betaína pode melhorar a estabilidade das vitaminas A, K3, B1 e B6 durante o armazenamento a 20-25 ° C. Verificou-se que quanto maior a temperatura, mais forte o efeito da betaína. É um método econômico e prático para substituir parcialmente a colina na dieta por betaína.

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