Betaína , também conhecido como sal interno de glicina trimetil, é um composto não tóxico e inofensivo. A aparência é um pó ou grânulo cristalino branco, a fórmula molecular é C5H12NO2 e o peso molecular é 118 e o ponto de fusão é 293 ° C. Possui sabor doce leve e é uma substância semelhante às vitaminas. Atualmente amplamente utilizada na indústria de criação de rações, a betaína é usada como aditivo alimentar para aumentar o peso corporal dos suínos e melhorar a eficiência da conversão alimentar.

A betaína é um tampão contra o choque osmótico. Quando a pressão osmótica fora da célula muda drasticamente, a célula pode absorver a betaína de fora para manter o equilíbrio da pressão osmótica normal e prevenir o desvio de água na célula e a invasão de sais. Ao mesmo tempo, a betaína pode melhorar a função da bomba de potássio e sódio da membrana celular, o que pode garantir a função normal e a absorção de nutrientes das células da mucosa intestinal. O efeito tampão da betaína no choque osmótico desempenha um papel importante na manutenção das funções fisiológicas normais sob condições de estresse, como diarréia de leitões, troca de água e muda de animais aquáticos.