1. Pode aumentar o ganho diário de suínos em terminação

Haydon et al. (1995) studied the interaction effects of betaine and dietary amino acid levels on the feed intake and growth performance of pigs. The results showed that the addition of betaine to low-lysine diets (0.45g/MJ DE) can Significantly increase feed intake and daily gain, feed intake increased by 14%, and daily gain increased by 22%, but adding betaine to high-lysine diets (0.62～0.67g/MJ DE) did not exceed that Effect. Campbell et al. (1995) reported that adding 0.125% betaine to the methionine-deficient basal diet has a higher conversion efficiency than adding 0.23% methionine to the feed. Smith studied the effects of betaine and choline on the daily gain and feed conversion rate of finishing pigs with a starting weight of 60.7 kg. The results showed that betaine can increase daily gain (P<0.05), but has no effect on feed conversion rate. However, choline has a negative effect, which reduces the feed conversion rate and daily gain.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) conducted research on Duchangda pigs at different growth stages and showed that the addition of 800mg/kg betaine to the diet significantly increased the feed intake and daily gain of weaned piglets; The addition of 1000mg/kg betaine to the diet increased the daily weight gain of growing pigs by 13.20% (P<0.01), and the feed conversion rate increased by 7.93% (P<0.05); the addition of 1750mg/kg betaine to the diet made the day of finishing pigs Weight gain increased by 13.3% (P<0.01). In addition, there is a significant gender difference in the effect of promoting the growth of finishing pigs. The effect on barrows is better than that of sows, but the feed intake of betaine with different dosages Neither the feed conversion rate nor the feed conversion rate has a significant effect.

2. Aumentar a taxa de magreza da carcaça de suínos e reduzir a espessura da gordura do dorso

Estudos demonstraram que adicionar 0,125% de betaína à ração de marrãs 35 dias antes do abate pode reduzir a espessura da gordura dorsal em 14,8% e aumentar significativamente a área muscular do olho. Shurson et al. (1994) pesquisas confirmaram que a adição de betaína 30 dias antes do abate, na maioria dos casos, pode aumentar a magreza da carcaça de suínos, principalmente reduzir a espessura de gordura do dorso. O efeito da betaína na composição da carcaça de suínos de diferentes sexos também foi estudado no exterior. Em termos de redução da espessura de toucinho de porcos de acabamento, os resultados de Cera et al. (1995) mostraram que a betaína é mais eficaz do que marrãs em novilhos. No entanto, o efeito nas marrãs é melhor do que nos machos não castrados.

O estudo também mostrou que existe uma interação entre o efeito da betaína na composição da carcaça de suínos em terminação e o nível de aminoácidos da dieta. Haydon et al. (1995) demonstraram que a adição de betaína a dietas com alta relação de energia de lisina (0,62g / MJDE, 0,67g / MJDE) pode reduzir a espessura da gordura dorsal de porcos em terminação e aumentar a área muscular do olho; Campbell (1995)) Estudou os efeitos da betaína e diferentes níveis de metionina na gordura dorsal de javalis castrados. O estudo concluiu que, em comparação com os altos níveis de metionina, os baixos níveis de metionina tendem a aumentar a gordura dorsal de javalis castrados, mas com baixos níveis de alimentação com metionina. A adição de betaína à dieta pode atingir o mesmo efeito que a dieta com alto nível de metionina na redução da gordura dorsal do javali.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) estudaram sistematicamente o efeito da betaína na composição da carcaça de porcos Duchangda em diferentes estágios de crescimento. Os resultados do estudo mostraram: (1) A betaína a 1000mg / kg, 1250mg / kg, 1500mg / kg e 1750mg / kg aumentou significativamente a taxa de carne magra da carcaça e a área do músculo ocular de porcos em terminação (60 ～ 90kg), e significativamente Redução do percentual de gordura da carcaça, espessura de gordura do dorso e peso do sebo. A betaína tem diferenças de gênero ao melhorar a taxa de carcaça magra e reduzir a taxa de gordura de porcos de engorda, e seu efeito em marrãs é melhor do que em javalis. (2) 1000mg / kg de betaína aumentou significativamente a taxa de magra da carcaça e a área do músculo ocular de porcos em crescimento (30-60kg), e reduziu significativamente a espessura da gordura dorsal e o peso do sebo. (3) O grupo de 800mg / kg de betaína aumentou significativamente a taxa de carne magra de leitões, mas não teve efeito significativo na taxa de gordura da carcaça e espessura de toucinho.

3. Impacto na qualidade e sabor da carne de porco

Meat color, aroma and taste are three important indicators for evaluating meat quality. The color of pork mainly depends on the content of myoglobin in the muscle. The aroma is closely related to the content of muscle fat in the muscle. Umami taste comes from the umami substance in the muscle. , Mainly inosinic acid, it is more than 50 times the freshness of MSG. Wang Yizhen et al. (2000) showed that betaine significantly increased the myoglobin, crude fat and inosinic acid content of the longissimus dorsi muscle of finishing pigs, as well as the score of muscle marbling. Among them, 1750mg/kg of betaine made the longissimus dorsi muscle red. The protein content increased by 14.80% (P<0.01), the longissimus dorsi crude fat content increased by 18.45% (P<0.01), and the longissimus dorsi inosinic acid content increased by 21.79% (P<0.01).