1. Regulação da síntese de gordura
A síntese de ácidos graxos utiliza principalmente acetil-coenzima A (CoA) e coenzima II reduzida (NADPH) como substratos. O ciclo do ácido cítrico-piruvato fornece acetil CoA para a síntese de ácidos graxos, e a acetil CoA carboxilase (ACC) catalisa a formação de malonil CoA. Huang et al. (2008) descobriram que a betaína pode reduzir as atividades da acetil-CoA carboxilase (ACC), da ácido graxo sintase (FAS) e da enzima málica (ME) no tecido adiposo subcutâneo de porcos em engorda.

A diminuição da atividade ACC leva a uma síntese enfraquecida de malonil CoA. O conteúdo de malonil CoA pode regular a eficiência do transporte de ácidos graxos para a mitocôndria. FAS e ME são as enzimas chave para a síntese de NADPH. A diminuição da atividade de ambos inibirá a síntese de NADPH. Reduz a síntese de gordura. Xing et al. (2009, 2010) descobriram que a betaína pode reduzir a expressão de mRNA da lipoproteína lipase (LPL) em estudos de frango e de poedeiras. A LPL é uma enzima chave que regula a deposição de tecido adiposo em frangos de corte. A diminuição da atividade da LPL leva ao enfraquecimento da deposição de gordura.

2. Regulação da lipólise
O metabolismo da betaína pode produzir lisina, que fornece uma espinha dorsal para a síntese da carnitina, e ao mesmo tempo fornece grupos metil ativos como matérias-primas sintéticas, que tem a capacidade de aumentar a síntese da carnitina. A forma ativa da carnitina é a carnitina insolúvel em ácido graxo de cadeia longa, ou seja, a carnitina insolúvel em ácido. O aumento do conteúdo de metila em animais pode promover a conversão de carnitina em carnitina insolúvel em ácido. Os ácidos graxos de cadeia longa podem ser transportados para a mitocôndria para oxidação β, combinando-se com a carnitina em acilcarnitina graxa. A síntese de carnitina livre no fígado aumenta, o que aumenta o transporte de ácidos graxos, promovendo a oxidação dos ácidos graxos e, assim, o feedback. Aumenta a atividade das enzimas lipolíticas em diferentes estágios de suínos e acelera a lipólise.

O triacilglicerol é catalisado pela lipase sensível ao hormônio (HSL) para se decompor em glicerol e ácidos graxos. A adição de betaína aumentou a atividade do HSL no tecido adiposo de suínos em crescimento e causou aumento no teor de ácidos graxos livres no soro, reduzindo a espessura da gordura dorsal e melhorando a qualidade da carcaça. Wang Yizhen et al. (2001) e Feng Jie et al. (2001) descobriram que a adição de betaína aumentou o conteúdo de carnitina no fígado e no músculo longissimus e a proporção de carnitina para acil carnitina gordurosa, reduziu a gordura da carcaça e melhorou a qualidade da carcaça.

3. Regulamentação do transporte de gordura
A colina pode sintetizar fosfatidilcolina (PC) com a participação do diacilglicerol. Este último é um componente essencial de lipoproteínas como VLDL. No processo de transporte, a colina e outras proteínas carreadoras são insuficientes e a gordura será armazenada localmente na forma de gotículas. Em tecidos e órgãos. A betaína como um doador de metila eficiente pode economizar o consumo de colina em animais. A serina produzida após a desmetilação da betaína fornece a base para a síntese de colina e também fornece metila para a síntese de colina, aumentando o conteúdo de doadores de metila ativos. base.

Cao Huabin et al. (2010) mostraram que a adição de betaína a dietas de alta energia e baixa proteína para galinhas poedeiras pode aumentar a expressão de mRNA de apoA1 e ApoB100 no fígado, aumentar a exportação de lipídios no fígado e, assim, desempenhar um papel na prevenção de gorduras fígado.

Quarto, regular indiretamente o metabolismo da gordura por meio do sistema endócrino
Os hormônios endócrinos conhecidos que podem regular o metabolismo da gordura incluem principalmente: hormônio do crescimento (GH), tiroxina e insulina, etc. A adição de betaína à dieta de porcos em crescimento pode aumentar os níveis plasmáticos de GH e fator de crescimento semelhante à insulina I (IGF-I ) ) .