O nome científico da alcalinização da beterraba é trimetilglicina, que é um alcalóide de amônia sazonal com a fórmula molecular C5H12NO2 e o peso molecular 117,5. A estrutura molecular tem duas características: primeiro, a distribuição de carga na molécula é neutra; Dois, ele possui três grupos metil ativos. Sua aparência é líquida, pó cristalino marrom claro, sabor doce, fácil de absorver umidade, solúvel em água e álcool, solução aquosa é neutra, ponto de fusão 293 ℃, pode suportar altas temperaturas abaixo de 200 ℃, com forte resistência à oxidação. Além disso, a betaína é hidratante.

Betaína tem um certo efeito anti-gordura, a betaína dietética pode reduzir a gordura e aumentar o conteúdo de proteína em galinhas em crescimento. A betaína pode oferecer metil amino metil etanol e gerar colina, ésteres de colina no metabolismo desempenham um papel importante, que promovem a formação de oxidação de ácidos graxos e fosfolipídios, aceleram o funcionamento dos ésteres, síntese de betaína de fosfolipídios, por promover o organismo sobre o Por outro lado, reduzem a atividade da lipase no fígado, por outro lado, têm promovido a síntese da apolipoproteína no fígado. Entre elas, a lipoproteína de muito baixa densidade é a principal proteína carreadora usada para transportar triglicerídeos endógenos, que promove a migração de gordura no fígado, reduzindo assim o conteúdo de triglicerídeos no fígado.

A betaína tem efeito sedativo óbvio, potencializando o efeito hipnótico do barbitúrico, estimulação anti-prejudicial e efeito antipirético. O corpo da galinha é facilmente infectado com coccidíase e afeta o equilíbrio iônico intestinal. Embora as drogas anticoccidíase possam matar os parasitas alterando a concentração de íons das células do parasita, elas também afetam as células do hospedeiro, especialmente a concentração de íons intestinais, afetando assim a função intestinal normal. A betaína fornece metila como agente protetor osmótico, que pode manter a pressão osmótica normal das células animais, prevenir a desidratação causada pela perda de água nas células e estabilizar o equilíbrio iônico intestinal. Melhorando assim a resistência do corpo do frango.