1.1 A fonte de betaína

① Método de extração da planta:

A betaína está amplamente presente em animais e plantas. A beterraba é uma das plantas com maior teor de betaína, e o melaço nela contido é a principal fonte de betaína. O conteúdo de betaína em invertebrados marinhos e microrganismos também é alto, e também é alto em medicamentos chineses como Digu Bark, Lycium barbarum e Astragalus. A fórmula molecular da betaína é C5H11NO2, o peso molecular é 117,15 e o nome científico é trimetilamônio hidantoína ou sal interno de glicina trimetilamina.

② Método de síntese industrial:

1ClCH2COOH NaOH → ClCH2COONa H2O
2ClCH2COONa (CH3) 3N → (CH3) 3N CH2COO- NaCl
No meio está um processo de controle estrito, como temperatura, pressão, razão molar, velocidade de alimentação, valor de ph e assim por diante.
Após a conclusão do segundo tipo de reação, a betaína e o principal subproduto NaCl são gerados. Nesse momento, a betaína é completamente extraída da solução de reação, seca e embalada, e a chamada betaína pura é obtida, muitas vezes chamada de betaína anidra no mercado. , O conteúdo pode chegar a mais de 98%. Como a betaína tem as características de fácil absorção e aglutinação de umidade, alguns fabricantes realizaram um tratamento à prova de umidade, de modo que existem 96%, 93%, 91% de formulações de betaína anidra no mercado. Para reduzir o custo, foi produzido o cloridrato de betaína. Depois que a reação do tipo 2 foi completada, ácido clorídrico foi adicionado gota a gota em uma série de ligações, como a razão molar e o valor de pH, e combinado com a betaína na forma de ligações covalentes para formar o sal de betaína. Neste momento, o processo de separação e purificação é relativamente simples e o custo é baixo, razão pela qual o cloridrato de betaína é agora amplamente utilizado.

1.2 As propriedades físicas e químicas da betaína

A betaína é uma substância neutra com boa absorção de umidade, forte resistência à oxidação e alto ponto de fusão, chegando a 293 C. Seu sabor é doce, levemente amargo, solúvel em água e etanol, mas insolúvel em outros solventes orgânicos. A betaína tem 3 grupos metil, tem uma estrutura cíclica em soluções aquosas neutras e alcalinas e uma estrutura de anel aberto em soluções ácidas.