Betaína é glicina metil lactona extraída de subprodutos do processamento de beterraba, é um alcaloide de amina quaternária, porque foi primeiro separada do melaço de beterraba, por isso é chamada de betaína. A betaína existe principalmente no melaço do açúcar de beterraba e é onipresente nas plantas. É um fornecedor eficiente de metila em animais e participa do metabolismo do metila. Pode substituir parte da metionina e colina na ração e promover a alimentação e o crescimento do animal, melhorando a taxa de utilização da ração.

Além de depender da visão, a alimentação dos peixes também está relacionada ao olfato e ao paladar. Embora o uso de iscas artificiais na aquicultura seja abrangente, não é suficiente para despertar o apetite dos animais aquáticos. A betaína é um atrativo ideal devido ao seu sabor doce único e sabor umami sensível de peixe e camarão.

A adição de 0,5% ~ 1,5% de betaína na ração dos peixes pode estimular o cheiro e o sabor de todos os peixes e camarões e outros crustáceos, o que desempenha um papel importante na indução da alimentação e na melhoria da palatabilidade da ração, encurta o tempo de alimentação, promove a digestão e a absorção, acelerando o crescimento de peixes e camarões, e evitando a poluição da água causada por resíduos de ração.

Várias reações de estresse afetam seriamente a alimentação e o crescimento dos animais aquáticos, reduzem a taxa de sobrevivência e até causam a morte. A adição de betaína na ração pode melhorar a diminuição da ingestão de alimentos aquáticos em estado de doença ou estresse, manter a ingestão de nutrientes e aliviar algumas doenças ou reações de estresse.